치킨마요덮밥 레시피 소스 황금비율 공개
배달 치킨은 한국 외식 문화에서 빠질 수 없는 메뉴다. 농림축산식품부와 aT(한국농수산식품유통공사)가 2025년 발표한 외식 소비 트렌드 자료에 따르면 닭고기 소비량은 꾸준히 증가하고 있으며, 가정 내 간편 재조리 메뉴도 함께 늘고 있다. 그중 대표적인 활용 메뉴가 바로 치킨마요덮밥이다. 남은 치킨을 활용해 10분 안에 한 끼 식사를 완성할 수 있고, 특별한 재료 없이도 맛을 낼 수 있다.
문제는 소스 비율이다. 마요네즈를 많이 넣으면 느끼하고, 간장이 많으면 짜다. 밥과 닭, 소스의 균형이 맞지 않으면 맛이 따로 논다.
이 글에서는 2026년 기준 식품 안전 수칙을 반영해 남은 치킨을 안전하게 활용하는 방법과 함께, 실패 없는 치킨마요덮밥 소스 황금비율을 정확한 계량으로 정리한다.
치킨마요덮밥이란 무엇인가
치킨마요덮밥은 밥 위에 잘게 찢은 치킨을 올리고 간장 소스와 마요네즈를 더한 덮밥 요리다.
기본 구조는 단순하다.
- 밥
- 치킨
- 간장 베이스 소스
- 마요네즈
- 달걀 또는 양파 토핑
맛의 핵심은 단짠 소스와 마요네즈의 지방 풍미 균형이다.
남은 치킨 안전하게 사용하는 법 (2025년 식약처 기준 반영)
- 배달 치킨은 2시간 이내 냉장 보관
- 냉장 보관 3일 이내 소비
- 재가열 시 중심온도 75℃ 이상 가열
- 전자레인지 사용 시 1분 이상 충분히 가열
실온에 오래 둔 치킨은 식중독 위험이 있다.
기본 치킨마요덮밥 황금비율 (1인분 기준)
1. 재료
- 밥 1공기 (210g)
- 남은 치킨 150g
- 양파 1/4개
- 달걀 1개
- 마요네즈 2큰술
2. 간장 소스 황금비율
치킨 150g 기준
- 간장 1.5큰술
- 설탕 1큰술
- 물 2큰술
- 맛술 1큰술
이 비율이 기본이다.
짠맛이 강하면 물 1큰술 추가한다.
조리 순서
① 치킨 손질
뼈를 제거하고 한 입 크기로 찢는다.
② 양파 볶기
중불에서 양파를 1~2분 볶아 단맛을 끌어낸다.
③ 소스 넣고 졸이기
간장 소스를 넣고 2~3분 졸인다.
④ 밥 위에 올리기
밥 → 치킨 → 달걀지단 → 마요네즈 순으로 올린다.
총 조리 시간 8~10분이면 충분하다.
느끼함 줄이는 요령
- 마요네즈 2큰술 이상 넣지 않는다.
- 레몬즙 3~4방울 추가
- 후추 약간 추가
- 청양고추 슬라이스 2~3개 추가
간단 5분 버전
프라이팬 없이 만드는 방법
- 치킨 전자레인지 1분 가열
- 간장 1큰술 + 설탕 0.7큰술 + 물 1큰술 전자레인지 30초
- 마요네즈 2큰술
이 방법은 설거지가 적다.
순살 치킨 활용 비율
순살은 양념이 이미 묻어 있다면 간장을 줄인다.
- 간장 1큰술
- 설탕 0.5큰술
양념치킨은 추가 설탕 생략한다.
영양 정보 (1인분 대략)
- 650~750kcal
- 단백질 약 30g
- 지방 약 35g
- 나트륨 약 1,200mg 내외
WHO 권장 하루 나트륨 섭취량은 2,000mg 이하이다.
마요네즈와 간장 사용량을 조절하는 것이 중요하다.
실패하는 이유
- 치킨을 차갑게 바로 사용
- 간장 2큰술 이상 사용
- 마요네즈 과다
- 소스를 졸이지 않음
응용 레시피
1. 김치 치킨마요
김치 50g 볶아 추가
2. 고추장 치킨마요
고추장 0.5큰술 추가
3. 데리야끼 치킨마요
간장 1큰술 + 올리고당 1큰술로 대체
🚀 지금 할 수 있는 3가지
- 치킨 150g 기준 간장 1.5큰술 기억
- 마요네즈 2큰술 초과하지 않기
- 재가열 75℃ 이상 지키기
✅ 한 문장 요약
간장 1.5큰술·설탕 1큰술·마요네즈 2큰술 비율만 지키면 치킨마요덮밥은 실패하지 않는다.
📌 이 블로그는 함께 공부하는 공간입니다.
제공된 정보는 참고용이며,
여러 출처를 확인하고 신중하게 결정하세요. 😊
'요리 · 레시피' 카테고리의 다른 글
| 청국장 맛있게 끓이는 법, 냄새 줄이는 요령 (0) | 2026.02.23 |
|---|---|
| 오늘저녁 메뉴 추천, 30분 안에 완성하는 요리 (0) | 2025.12.20 |
| 냉동식품 진짜 맛있게 굽는 법｜해동/에프온도/소스 공식 (0) | 2025.12.19 |
| 다이어트식단 4주 계획, 초보도 따라 하기 쉬움 (0) | 2025.12.12 |
| 계절 과일 디저트 만들기, 샐러드부터 젤리·파르페·요거트볼까지 집에서 쉽게! (0) | 2025.07.31 |
